A pirâmide alimentar saudável foi construída pelo corpo docente do Departamento de Nutrição da Harvard School of Public Health.

1. Comece com exercícios diários, por exemplo: caminhada de no mínimo 30 minutos (assim já ficará mais saudável!);
2. Concentre-se nos alimentos, não em porções específicas (pois cada indivíduo tem uma necessidade);
3. Ingira mais vegetais, frutas, cereais integrais e gorduras saudáveis (alimentos frescos e não industrializados);
4. Evite carne vermelha, embutidos, bebidas açucaradas e cereais refinados;
5. Tome multivitamínicos, caso não tenha uma alimentação regrada. Ingira bebidas alcoólicas com moderação (se não possuir nenhum impedimento médico). o que é beber moderadamente? Para as mulheres, é até uma bebida por dia, para os homens, é de até dois drinques por dia.

ATENÇÃO! As informações oferecidas por este blog são complementares,
portanto não substituem o acompanhamento de médico ou nutricionista.

Fonte: http://www.hsph.harvard.edu acesso em 01/03/2011

Escrito por Carla Pelliciari às 09h00
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Nutrigenômica estuda genes específicos e componentes bioativos dos alimentos conjuntamente com suas possíveis interações. Seu foco de estudo baseia-se na interação gene-nutriente, que pode ocorrer de duas formas: nutrientes e compostos bioativos dos alimentos que influenciam o funcionamento do genoma e variações no genoma que influenciam a forma pela qual o indivíduo responde à dieta.

A suplementação de componentes alimentares com propriedades anti-inflamatórias modula a inflamação, estresse oxidativo e metabólico de indivíduos com sobrepeso, revelou estudo recente. Estes efeitos foram detectados por uma ABORDAGEM NUTRIGÊNOMICA, através de análise em larga escala da expressão gênica, proteínas e metabólitos no sangue, urina e tecido adiposo.
O objetivo foi investigar os efeitos anti-inflamatórios induzidos pela intervenção nutricional. Foram suplementados compostos potencialmente eficazes destinados a atuar na redução da inflamação. A suplementação consistiu de óleo de peixe, extrato de chá verde, resveratrol, vitamina E, vitamina C e extrato de tomate.

O tecido adiposo é fundamental para o estado inflamatório associado com a obesidade. A redução do estado inflamatório pode prevenir a ocorrência de distúrbios e doenças relacionadas ao sobrepeso. Muitos componentes de alimentos apresentam propriedades anti-inflamatórias e/ou antioxidantes. A dieta mediterrânia contém vários destes compostos e tem sido associada com redução de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Esses alimentos contêm altos teores de polifenóis, vitaminas, ácidos graxos insaturados, e carotenóides.

Após suplementação houveram mudanças nas respostas relacionadas ao metabolismo lipídico e doenças metabólicas. Ou seja, além de ajudar no emagrecimento pode também reduzir doenças e/ou ajudar em seu tratamento.

Fonte: http://www.nutritotal.com.br , http://www.rgnutri.com.br  acessados em 08/11/10

Escrito por Carla Pelliciari às 12h00
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Carboidratos e Proteínas possuem 4 calorias por grama e a “vilã” Gordura possui 9 calorias por grama.

Em estudo publicado na revista "NeuroImage", pesquisadores holandeses avaliaram a resposta do cérebro de dez pessoas antes e depois de tomar suco de laranja com açúcar ou adoçante. O resultado é que tanto a sensação de prazer quanto a vontade de comer doce foram diferentes nos dois casos. A glicose causa liberação de neurotransmissores que dão a sensação de bem-estar, como a serotonina.

Apesar de o poder adoçante dos produtos artificiais ser maior do que o do açúcar, a mensagem de que estamos ingerindo algo doce não chega até o cérebro, mesmo as papilas gustativas sendo sensíveis às fórmulas, mas muitas delas não são metabolizadas pelo organismo: são eliminadas sem serem digeridas. A exceção é a frutose, derivada de frutas ou mel. Quando metabolizado, o adoçante transforma-se em glicose.

VOCÊ NÃO CONSEGUE ENGANAR SEU CÉREBRO!!!

Disponível em:

http://www.folha.uol.com.br/  acesso em 13/09/10.

Escrito por Carla Pelliciari às 11h40
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Você está comendo direito? Precisa de um acessório para colaborar com sua "reeducação alimentar"?

Esse prato foi desenvolvido pela HAF e vem em três modelos com diferentes divisões:

The diet, extra ordinary e super size.

Gostei mais do extra ordinary e suas divisões.

Seus criadores: um português e um alemão, devem ter se inspirado na pirâmide americana com suas divisões verticais coloridas

http://www.pyramid.gov/pyramid/index.html

Escrito por Carla às 11h50
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Uma alimentação saudável pode reduzir as chances de câncer em pelo menos 40%. Coma mais frutas, legumes, verduras, cereais e menos alimentos gordurosos, salgados e enlatados. Sua dieta deveria conter diariamente, pelo menos, cinco porções de frutas, verduras e legumes. Dê preferência às gorduras de origem vegetal como o azeite extra virgem, óleo de soja e de girassol, entre outros, lembrando sempre que não devem ser expostas a altas temperaturas. Evite gorduras de origem animal (leite e derivados, carne de porco, carne vermelha, pele de frango etc) e algumas gorduras vegetais como margarinas e gordura vegetal hidrogenada.

O Instituto Nacional do Câncer lançou a publicação Políticas e Ações para Prevenção do Câncer no Brasil: Alimentação, Nutrição e Atividade Física.

A publicação, que propõe medidas a serem adotadas no país para reduzir a incidência de câncer, revela que, no Brasil, a combinação de alimentação saudável com atividade física é capaz de prevenir 63% dos casos de câncer de boca, faringe e laringe; 60% dos tumores de esôfago e 52% dos casos em que a doença atinge o endométrio (camada que recobre o útero internamente).

Entre as propostas para se alcançar a prevenção do câncer no Brasil estão:

·        Restringir a propaganda e o marketing de alimentos tipo “fast food”, outros alimentos processados e de bebidas açucaradas a crianças na televisão e outras mídias e nos supermercados.

·        Não permitir máquinas de venda de alimentos que oferecem produtos ricos em açúcar, gordura, sal ou bebidas açucaradas em cantinas e refeitórios.

·        Os profissionais de saúde devem priorizar a saúde pública, incluindo a prevenção do câncer, e a alimentação, nutrição e atividade física no treinamento, prática e desenvolvimento profissional.

Disponível em:

http://www.inca.gov.br  acesso em 05/02/10.

Escrito por Carla às 11h05
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Cerca de 44 milhões de beneficiários de planos de saúde terão direito a 70 novas coberturas médicas e odontológicas a partir de 7 de junho de 2010. É o que garante a Resolução Normativa nº 211, publicada pela Agência Nacional de Saúde Suplementar (ANS) na edição de 12 de janeiro de 2010, do Diário Oficial da União.

Dentre esses beneficiários encontram-se os que possuem alto grau de obesidade que se beneficiarão com o aumento de até 12 consultas ao ano com o profissional de saúde NUTRICIONISTA.

A obesidade é fator de risco para uma série de doenças: hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, diabetes, câncer, etc.
Ela representa um processo inflamatório crônico, um estado de estresse metabólico que provoca desregulação funcional orgânica. É o hábito alimentar saudável que promove adequada regulação hormonal e, conseqüentemente o equilíbrio orgânico do indivíduo.

A Re-educação alimentar é fundamental para perda de peso e manutenção do peso, garantindo o contínuo fornecimento dos nutrientes e demais substâncias necessárias para o metabolismo e para manter adequado o perfil metabólico dos indivíduos, em especial dos “ex-obesos”, visto que já foi demonstrado que esses indivíduos, depois que emagrecem, ainda continuam, por volta de dois anos, neuroquimicamente estimulados a voltar a comer em excesso.

Disponível em: http://www.crn3.org.br , http://www.ans.gov.br   Acesso em 13/01/10.

Escrito por Carla às 12h30
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Por trás das cores dos alimentos há muito mais do que imaginamos.

Você sabia que vegetais de coloração escura, como rúcula, espinafre, brócolis e agrião contém ácido fólico e boro e são excelentes no combates à depressão?

Os brancos, como alho e cebola, possuem alicina, associada à redução do colesterol.
Os roxos contêm antocianina, com ótimo efeito contra o envelhecimento.
Os vermelhos possuem licopeno, que auxilia na prevenção de câncer de próstata e osteoporose.
Os verdes têm bom índice de fibras e luteína, que mantém a saúde visual.
Os amarelos são ricos em antioxidantes, como vitamina C e betacaroteno.

Conheça os alimentos funcionais e adicione novas cores às refeições! Veja abaixo em "10 passos para uma alimentação saudável" como diversificar sua refeição. Tire proveito também dos alimentos que estão na safra!!!

Referências Bibliográficas:

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento- Agricultura Mundial.  Disponível em: http://www.agricultura.gov.br/.  Acesso em 01/12/09.

Escrito por Carla às 14h00
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 Cartaz da campanha deste ano para o Dia Mundial do Diabetes 

http://www.diamundialdodiabetes.org.br/material/1302_folder_wdd_300dpi.pdf

Fonte: http://www.diabetes.org.br/ acessado em 14/11/09

Escrito por Carla às 12h25
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Continua valendo a máxima: 

Exercício Físico + Alimentação Equilibrada = Qualidade de Vida

A fórmula para alcançar o objetivo de emagrecer e permanecer com o peso desejado é muito simples: atividade física + alimentação equilibrada. Apesar de alguns indivíduos duvidarem e partirem para outras empreitadas como: comprimidos e shakes milagrosos, fórmulas emagrecedoras com infinitos prejuízos ao organismo, etc. (a lista é muito longa...)

Para deixar de ser "qualificado como SEDENTÁRIO" bastaria que o indivíduo praticasse somente 30 minutos de exercícios diários. Para emagrecer bastaria uma redução de 300 kilocalorias diariamente ( sobremesa, bebidas alcoólicas, chocolates, etc. CLARO que estou me referindo aos excessos!!) que representaria ao longo de alguns anos uma redução de até 10 kilogramas. Mas como diz o ditado: "a pressa é inimiga da perfeição"

Essa fórmula simples, mas porém difícil de ser seguida por alguns ganha um reforço extra com a pesquisa que mostrou além de todos os benefícios já consagrados. A atividade física também promove maior saciedade, pois equilibra os hormônios insulina e leptina sobre o cérebro, ou seja, a atividade física também faz com que a ingestão de calorias diminua", diz Eduardo Ropelle, pesquisador da Unicamp.

Em sua revisão, ratos foram submetidos a um protocolo de exercício de natação por 8 semanas. Posteriormente os animais foram destreinados e nesse mesmo período de cessamento do programa de exercício foi oferecida ao um dos 4 grupos experimentais com similar peso corpóreo uma dieta rica em gorduras.Os outros grupos foram divididos em: ratos controles alimentados com dieta padrão para roedores, ratos sedentários alimentados com dieta padrão e alimentados com uma dieta hiperlipídica (rica em gorduras) ratos destreinados alimentados com dieta padrão e alimentados com uma dieta hiperlipídica e ratos destreinados alimentados com dieta padrão para roedores de ratos. 

Através dos resultados obtidos, observou-se que os animais que receberam uma dieta rica em gordura tiveram maior ganho de peso em relação aos animais que se alimentaram apenas da dieta padrão para roedores. Conclusão: a parada ou cessação do exercício físico resulta em rápido acréscimo de gordura e ganho de peso corporal independentemente de mudanças na ingestão alimentar dos ratos.

E esse resultado pode também ser aplicado em seres humanos, pois não é novidade afirmar que na parada da atividade física o percentual de gordura aumenta e a saciedade não!!!! Portanto vamos nos mexer!!!

Fonte:

http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1517-86922009000300003&script=sci_arttext&tlng=pt

 Ciencia e Saúde/UOL

Escrito por Carla às 14h50
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A principal fonte de energia do cérebro é a glicose, obtida dos alimentos ricos em carboidratos. Quem quiser começar o dia com o cérebro em pleno funcionamento deve, então, incluir esse nutriente no café da manhã. Café, chá ou chocolate estimulam o sistema nervoso central e podem melhorar a concentração, desde que ingeridos sem exagero. Cereais enriquecidos com nozes (ou outra fruta seca) - potentes antioxidantes - são coadjuvantes da boa memória a longo prazo. Uma fruta rica em betacaroteno, que também tem antioxidantes, traz nutrientes importantes para a memória e para manter a saúde cerebral.

Exemplos de fontes de beta-caroteno são os vegetais e frutas de forte tom amarelo/laranja e os vegetais de folhas verde escuras:

• Vegetais amarelos/laranja – cenouras, batatas-doces, abóboras.
• Frutas amarelo/laranja –  laranja, melão, papaias, mangas, carambolas, nectarinas, pêssegos
• Vegetais de folhas verde escuras – espinafres, brocoles, endívias, couve, chicória, escarola, agriões e as partes verdes de nabos, mostarda.
• Outras boas fontes vegetais e frutas – abóbora, aspargos, ervilhas, ameixas

Abaixo link com informações adicionais sobre potentes alimentos para a saúde cerebral:

http://noticias.uol.com.br/ultnot/cienciaesaude/album/090812ovo_album.jhtm?abrefoto=1#fotoNav=1

Fonte: Ciência e Saúde/UOL

Escrito por Carla às 14h50
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Como todo ano acontece, julho é a "alta estação" das cirurgias plásticas. Talvez pelas férias escolares ou até pela estação do ano que ajude a suportar o uso das malhas de compressão. Depois que você encontrou seu médico através de uma indicação, deve também se certificar que ele é membro da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica - SBCP - e especializado em cirurgia plástica, basta consultar no site da SBCP. 

Pronto! com o profissional habilitado você estará em boas mãos, literalmente!!!

Além de providenciar os exames pré-operatórios, marcar a data da cirurgia e ficar sonhando com o corpo que pediu a DEUS é necessário também rever seus hábitos alimentares para não fazer desse sonho um pesadelo. Isso mesmo!!! Não adianta se preocupar em retirar gordura localizada ou pele em excesso se não se preocupar também com sua alimentação. Porque depois de seis meses ou até menos você precise retocar sua cirurgia pois engordou muito no pós-operatório. Uma equipe multi-disciplinar faz com que os resultados cheguem mais rápido.

É necessário se preparar com uma dieta imunomoduladora estimulando de forma fisiológica, a síntese protéica, a cicatrização e resposta imunológica, diminuindo assim os riscos que toda cirugia oferece. A imunonutrição tem mostrado efeitos benéficos sobre pacientes que sofrem processos cirúrgicos, modulando seus sistemas imunológicos, metabólicos e inflamatórios. A dieta e suplementação imunomoduladora propiciam recuperação mais rápida e segura, com melhor resultado não somente estético, mas da saúde como um todo.

Referências:

Marques CG. Como se caracteriza o doente que necessita de cuidados com a imunonutrição. 2007

Carvalho e Iglesias.

Imunonutrição em Unidades de Cuidados intensivos. Rev Assoc Med Bras 2003

http://www.cirurgiaplastica.org.br/publico/dic/dicionario.html           http://www.cirurgiaplastica.org.br/publico/index.cfm 

Dúvidas? entre em contato através do e-mail: suanutricionista@uol.com.br  

http://lattes.cnpq.br/5507891257377174 

http://www.crn3.org.br/home_links/encontre_nut_ver.php?ramo=2&cod=89

Escrito por Carla às 16h36
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Estes passos podem e devem ser seguidos por todas as pessoas da família com mais de 2O anos de idade e menos de 60 anos.Caso você tenha algum problema de saúde que necessite de orientações alimentares específicas, procure um nutricionista.

1. Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia.

2. Inclua diariamente 6 porções do grupo dos cereais como arroz, milho e trigo; tubérculos como as batatas; raízes como a mandioca/macaxeira/aipim; pães e massas nas refeições.

3. Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches. 

4. Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, 5 vezes por semana. 

5. Consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos.

6. Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.

7. Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação.

8. Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.

9. Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia.

10.Pratque atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.

Fonte: Ministério da Saúde

TESTE SUA ALIMENTAÇÃO!!!  ACESSE O SITE ABAIXO E FAÇA O TESTE: 

http://nutricao.saude.gov.br/teste_alimentacao.php

ATENÇÃO! As informações oferecidas por este blog são complementares,
portanto não substituem o acompanhamento de médico ou nutricionista.

Escrito por Carla às 20h00
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Confira a lista dos alimentos para os quais damos pouca atenção, mas deveriam freqüentar o nosso prato mais vezes.

1- Sardinha: é rica em proteínas e possui minerais essenciais, como magnésio, ferro e selênio, que têm ação anticancerígena.

2- Repolho: as folhas do vegetal contêm grandes concentrações de substâncias antioxidantes e anticancerígenas.

3- Folha de beterraba: geralmente jogada fora, é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes.

4- Açaí: em suco ou misturado à comida, como é feito no norte do país, o açaí é uma das frutas com maior concentração de antioxidantes.

5- Goiaba: rica em fibras, minerais e vitaminas. Também possui grandes quantidades de licopeno, o mais antioxidante entre todos os carotenóides.

6- Cereja fresca: tem altas concentrações de antocianina, um antiinflamatório natural.

7- Chocolate meio-amargo: rico em flavanóides, que diminuem a pressão sangüínea e promovem o bom funcionamento do sistema circulatório.

8- Frutas oleaginosas: são as castanhas, as nozes e as amêndoas.Possuem muitos minerais, proteínas e altos níveis de Omega 3 e Omega 9.

9- Canela: ajuda a controlar o nível de açúcar e de colesterol no sangue, o que previne o risco de doenças cardíacas.

10- Semente de abóbora: é uma grande fonte de magnésio.

Fonte: Revista Época de 12 de julho de 2008

Escrito por Carla às 10h47
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São alimentos ou ingredientes que além de fornecer os nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e sais minerais), fornecem também substâncias que ajudam na prevenção ou no tratamento de doenças. O termo alimento funcional surgiu no Japão, somente por volta de 1980, quando o governo japonês iniciou um programa de redução de custos de seguro saúde. Para diminuir as despesas com medicamentos, foi implantado um programa denominado Foshu (comida para uso específico de saúde, na sigla em inglês), que consistia em avaliar quais alimentos teriam benefícios comprovados à saúde da população, cumprindo funções específicas no organismo. 

Atenção:

• Cuidado com os valores calóricos dos alimentos funcionais, se consumidos em excesso podem causar obesidade - que causa diversos males à sua saúde.
• Lembre-se que esses alimentos auxiliam na prevenção de algumas doenças, desde que associados a hábitos de vida saudáveis. Por exemplo: tomar suco de uva regularmente, mas não praticar atividade física e abusar de alimentos ricos em gordura.
• Vale sempre lembrar que os alimentos funcionais não curam doenças, eles  apenas atuam como auxiliares no tratamento prescrito pelo nutricionista e médico.

Fonte:

http://www2.prefeitura.sp.gov.br/noticias/sec/abasteci30nto/alimentacao_saudavel/0030 

Escrito por Carla às 10h30
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Você é o que você come!!!

Veja abaixo em que essas substâncias podem ser úteis em sua alimentação:

Aveia	Tomate
Componentes: fibras insolúveis e solúveis (beta-d-glucanas), fósforo, cálcio e carboidratos. Propriedades: alguns estudos têm demonstrado a diminuição do LDL-colesterol. Há evidências de que as beta-d-glucanas têm efeito protetor no desenvolvimento do câncer de cólon e na diminuição da absorção da glicose em diabéticos. Em 1997, o FDA (Food and Drug Administration) aprovou uma nova regulamentação, permitindo que produtos de aveia integral tragam em seus rótulos apelo de benefício à saúde, relacionando seu consumo à redução do risco de doenças cardíacas. O FDA concluiu que a beta-d-glucana é o componente responsável pela diminuição do colesterol total e LDL no sangue em dietas que contenham cerca de 3 g/dia de beta-d-glucanas (equivalente ao consumo de 40 g de farelo de aveia e 60 g de farinha de aveia).	Componentes: rico em licopeno, substância responsável pela coloração vermelha, que possui ação antioxidante e está presente também em outras frutas vermelhas, como melancia, goiaba e mamão papaia. O tomate cru tem alto teor de vitaminas A, B e C. Propriedades: o efeito antioxidante do licopeno reduz a presença de radicais livres, protegendo as células da oxidação. Estudos demonstraram que alimentos contendo licopeno reduzem o risco de câncer intestinal, estomacal, da bexiga, do colo úterino, da pele e dos pulmões. O licopeno também previne o surgimento de doenças cardiovasculares, em especial aterosclerose, reduzindo o risco de infarto.
Cebola	Repolho
Componentes: rica em quercetina (especialmente as roxas), um poderoso antioxidante, um anticancerígeno chamado Alicina, vitaminas A e C e cálcio. Propriedades: ajuda na regulação da pressão e circulação sangüíneas, tem efeito anticoagulante e aumenta o bom colesterol (HDL), que protege o coração. A recomendação de consumo diário é de cerca de 100 gramas, na comida.	Componentes: ferro, magnésio, cálcio, vitamina C e sulforafeno (um potente antioxidante). Propriedades: ajuda a prevenir o câncer do aparelho digestivo e reduz o risco do desenvolvimento de outros tumores em até 35%, além de eliminar toxinas do organismo. Recomenda-se o consumo de uma xícara de chá por dia (cozido).

Peixes	Abacate
Componentes: maior fonte natural de ômega 3, ferro, selênio e cálcio. Propriedades: aumenta o colesterol bom (HDL), auxilia na redução de doenças cardiovasculares, auxilia na formação do feto durante a gestação e melhora a atuação da insulina no organismo. Recomenda-se o consumo de pelo menos 180 gramas por semana, para a redução de problemas cardiovasculares.	Componentes: ácido graxo monoinsaturado (ômega 9), potássio, vitamina E e proteínas Propriedades: aumenta o bom colesterol (HDL), protege contra doenças cardiovasculares e contra o câncer. Recomenda-se o consumo de 100 gramas por dia.
Castanha	Espinafre
Componentes: ômega 6, ácidos graxos poliinsaturados, cálcio, vitamina C, ferro e antioxidantes (na castanha-do-Pará). Propriedades: auxilia na prevenção de problemas cardíacos. Indica-se o consumo de uma castanha-do-pará ou três amêndoas por dia.	Componentes: ácido fólico, vitaminas A e C, cálcio, potássio, ferro e outros antioxidantes. Propriedades: previne defeitos da má formação fetal. Como possui ácido oxálico (que pode ser tóxico), não deve ser ingerido em exagero. O recomendável é a ingestão de uma xícara de chá por dia (cozido). .

Escrito por Carla às 10h21
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